Coca en llanda

  

Para esta receta yo utilizo la Thermomix, aunque puede hacerse perfectamente sin ella.

Con estas cantidades he utilizado un molde de cristal de 12x30 cm (aunque normalmente debería usarse uno de "llanda", de ahí su nombre.

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• La corteza de 1 limón
• 100 g de aceite de girasol
• 100 g de zumo de naranja
• 170 g de leche
• 270 g de harina
• 2 gaseosas de papelillo

1. Precalienta el horno a 180º
2. Pulveriza el azúcar 10 seg. vel. 5-10
3. Añade la corteza de limón y vuelve a repetir el paso anterior
4. Pon los huevos y programa 3 min, 37º, vel. 3
5. Quita la temperatura y otros 3 min, vel 3
6. Echa el aceite, el zumo de naranja y la leche y bate 15 seg. vel. 3
7. Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo
8. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o unta el molde con mantequilla
9. Espolvorea por encima azúcar mezclado con canela
10. Hornea durante 25 min. a 180º

Fuente: La cocina de Auro , con las medidas y cambios que me funcionan a mi