Words of wisdom for this New Year

He pensado que sería bonito compartir este pequeño texto que me envió mi amiga Steffi hace ya un tiempo con vosotros. Una forma como tantas otras de empezar bien el nuevo año.

Be true to what is best in you and set the standard high.
Be loyal to your vision.
Do not waver or deny the truth you´ve tried and proved, the lofty faith you have professed.
Be true in every detail to the finest and the best.

May 2012 be full of joy and success.

Love,
Chloe
xxxxxxxx

The digital story of the Nativity

¿Cómo sería el nacimiento del niño Jesús en nuestros días? Bas van den Beld lo imaginó para la campaña de Navidad de Excentric, compañía de publicidad portuguesa que utiliza los nuevos medios disponibles para dar a conocer los productos que anuncian (como Danone, MTV,...).

GMail, Google Maps, Twitter, YouTube o hasta Amazon para comprar la mula son los medios que utilizan María, José, los Reyes Magos y el Arcángel Gabriel para comunicarse. Tal y como hacemos hoy en día.

Puede que ya hayas visto el vídeo alguna que otra vez. De hecho, a mi me ha llegado por e-mail varias veces, pero como me parece muy gracioso (aunque eso si, prepárate para prestar atención porque va muy rápido!) he pensado que sería una forma un tanto distinta de desearte una muy FELIZ NAVIDAD!

Times change, the feeling remains the same.                

                                           

Over the rainbow

Después de la tormenta... ha salido este precioso arcoiris. Una pena que mi cámara no me diese para cogerlo entero. Si parece el mismísimo tobogán de los osos amorosos! ¿te acuerdas?
Qué disfrutes de lo poquito que queda de domingo.

Mojito Cheesecake

Mojito Cheesecake by Chloe the cook

Esta es una versión de tarta de queso que parece algo marciana pero que puedo asegurarte que está riquísima! 

La idea me vino cuando estaba paseando por las calles de Oviedo no hace mucho y entré en una pastelería simplemente por alimentarme con la vista. Allí vi un vasito que me llamó mucho la atención que lo llamaban tarta de mojito. Me pareció muy original, así que en cuanto pude busqué la receta en internet y la hice según la versión que aquí detallo (con mis variaciones). 

Ya la he hecho 2 veces, una en forma de tarta y otra en vasitos y en ambos casos ha salido bien, es super original y lo mejor, está buenísimaaaa!!!

Vas a necesitar...

Un molde de tarta de 22 cm desmontable o 6 vasos (depende de lo grandes que sean y lo llenos que los quieras)

Es mejor prepararla de un día para otro, para que el relleno quede más cuajado

Para la base:

• 200 gr. de galletas normales (no doradas) o digestive
• 50 gr. de  mantequilla 
• 1 chorrito de ron 

Para el relleno:

• 1 sobre de gelatina neutra 
• 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia ) 
• Zumo y ralladura de 3 limas (reserva una rodaja para decorar)
• 100 gr. de azúcar moreno 
• ½ vaso de ron 
• 1 vaso de agua 
• 1 manojo grande de hojas de hierbabuena 

Para la cubierta

• 1 sobre de gelatina de limón Royal 
• ½ litro de Agua 
• Colorante verde (lo venden en El Corte Inglés en un paquete de 3 colores)

¿Cómo se hace?

La base:

1. Tritura las galletas y la corteza de limón a velocidad 5-7-9 durante unos 30 segundos
2. Parte la mantequilla a trocitos y fundela en el microondas (unos 15 segundos)
3. Mezcla el ron y la mantequilla fundida con las galletas trituradas
4. Cubre las paredes de un molde con papel de hornear y distribuye apretando con los dedos la mezcla de las galletas por la base y por las paredes
5. Mete el molde con la base de galletas en la nevera durante una hora más o menos para que solidifique 

La capa de queso:

1. Pon en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programa 5 minutos, 80º, vel 2
2. Añade la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas y programa 20 minutos, 80º, vel 2 
3. Deja enfriar y cuelalo después
4. Agrega la gelatina y mezcla durante 2 minutos, 50º, velocidad 4
5. Añade el queso y programa 2 minutos, velocidad 3
6. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y mete en la nevera hasta que cuaje 

La cubierta:

1. Disuelve la gelatina de limón en 250 mL de agua hirviendo y remueve hasta que esté completamente disuelta
2. Añade 250 mL de agua fría y remueve 
3. Pon unas gotas de colorante verde y deja enfriar
4. Vierte sobre la crema ya cuajada y mantén en la nevera, mejor de un día para otro
5. Desmolda y decórala con una rodaja de lima y unas hojitas de hierbabuena

Fuente: http://menorcana.blogspot.com/2010/01/tarta-de-mojito.html

ENJOY!!

Berenjenas a la parmesana

Uno de mis básicos con la Thermomix y su varoma: en 45 minutos (30 de THX y 15 de horno) tienes lista la comida, que puedes preparar por la noche para el día siguiente y quedan super buenas!

La receta original es del libro de Thermomix "Cuida tu salud", perfecto para disfrutar comiendo de forma bastante saludable. La he adaptado a mi manera, reduciendo un poco la cantidad de aceite y utilizando albahaca seca (mi plantita la pobre estaba peladita después del pesto que preparé la semana pasada). El resultado es buenísimo de todas formas.

• 1 bote grande de tomate natural en conserva / 800 g de tomates maduros pelados y cortados a trozos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de orégano
• 1 manojo de albahaca fresca picada / 2 cucharadas de albahaca seca
• 2 berenjenas grandes peladas y cortadas a la larga en rodajas de medio centímetro
• 100 g de queso parmesano rallado
• 150 g de cualquier queso suave (mozzarela, semicurado,...)

1. Pon en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2. Mientras, pela, corta y coloca las berenjenas en el recipiente Varoma (yo utilizo tanto la parte de abajo como la bandeja de arriba, dejando algunos pequeños huecos para que circule el vapor) y ralla o corta el queso
3. Una vez trasncurrido el tiempo, sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
4. Precalienta el horno a 200ºC
5. Baja el recipiente Varoma (con mucho cuidado porque quema mucho!!) y comprueba que el tomate está reducido. Si no es así, programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (ya sin las berenjenas encima)
6. Ahora, como si de una lasaña se tratase, haz capas con la berenjena primero, queso y tomate sucesivamente hasta que utilices todos los ingredientes (yo siempre dejo una capa de queso para el final)
7. Hornea 15 minutos y deja reposar hasta el momento de servir (puedes calentarlo más tarde en el microondas o en el horno)

ENJOY!

Cheesecake de limón y jengibre

Te presento una cheesecake con caracter.

La he preparado varias veces y siempre ha sido un acierto porque la combinación del limón con el jengibre es perfecta, ya que se realzan los dos sabores sin enmascarar ninguno de ellos. De 10!

Por cierto, si te gusta el sabor del jengibre y tienes ocasión de entrar en algún supermercado inglés, ve a la sección de galletas y prueba las Ginger Nuts de McVities, están....ummmmm buenísimas!!!!

 

• 200 g de galletas digestive
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de Golden syrup o de melaza
• La corteza y el zumo de un limón
• 3 cucharaditas y media de gelatina en polvo
• 200 g de queso tipo Philadelphia
• 1 cucharada de jengibre en polvo, fresco rallado o cristalizado
• 50 g de azúcar glass
• 2 yogures blancos

La base de galletas:

1. Pon el azúcar en el vaso y tritura velocidad 5-7-9 durante 30 segundos. Reserva
2. Tritura las galletas y la corteza de limón a velocidad 5-7-9 durante 30 segundos o hasta que queden polvo
3. Parte la mantequilla a trocitos y fundela en el microondas (unos 15 segundos)
4. Mezcla el sirope y la mantequilla fundida con las galletas trituradas
5. Cubre las paredes de un molde con papel de hornear y distribuye apretando con los dedos la mezcla de las galletas por la base y por las paredes
6. Mete el molde con la base de galletas en la nevera durante una hora más o menos para que solidifique 

La capa de queso:

1. Exprime el limón y viértelo en un recipiente con la gelatina hasta que se reblandezca. 
2. Mezcla en otro bol el queso, el jengibre y el azúcar y después añade el yogur. Por último añade la gelatina y el zumo de limón que has utilizado para la gelatina.
3. Vierte la mezcla en el molde sobre la galleta y déjalo enfriar durante 2-3 horas hasta que solidifique.

¡QUÉ LA DISFRUTES!

Fuente: The Big Book of Great Bristish Recipes (Roz Denny)