Cómo esterilizar botes de conserva en el horno

Hay muchas formas de esterilizar botes de conserva, pero a mí la que más fácil y práctica me parece es utilizar el horno. Además, si vives en una zona donde el agua tiene mucha cal, de esta forma evitarás las manchas blancas que quedan cuando se secan

1. Lava los botes con agua y jabón, y sin dejarlos secar, introducelos en el horno boca abajo sin las tapas encima de la rejilla
2. Una vez dentro, enciende el horno a 120ºC. Cuando alcance esa temperatura, los botes estarán listos para usar. Las tapas se esterilizan introduciéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos
3. Si los botes los necesitas para conservar una mermelada, déjalos dentro del horno hasta que tengas lista la conserva, y sin tocarlos por dentro, viértela en caliente hasta el borde con cuidado de no quemarte
4. Tápalos, dales la vuelta y déjalos enfriar así

Claras a punto de nieve con Thermomix

• Claras de huevo (mejor las pasteurizadas que venden en Mercadona)
• 1 pizca de sal

1. Pon la mariposa y programa 6 min, vel 3
2. Utiliza según receta.

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Nata montada con Thermomix

• 500 g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa) MUY FRÍA
  
• 80 g de azúcar glas (opcional)
  
• Cacao, vainilla, canela u otros saborizantes (opcional). Añadirlos antes de montarla.
  

1. Coloca la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de nata, viértela en el vaso y programa vel. 3 1/2
2. No programes tiempo, simplemente déjalo hasta que cambie el sonido de la máquina y se vea la cuchilla (suele tardar menos de un minuto)
3. Una vez montada, incorpora azúcar glas (opcional) y mezcla con la espátula

Consejos

Para montar más cantidad (por ejemplo 1 litro de nata), puedes hacerlo en vel. 5 sin poner la mariposa.

Es conveniente agitar bien el envase para que la grasa se reparta homogéneamente y se monte bien.

El vaso deberá estar frío. Si ha cocinado anteriormente con el Thermomix, triture hielo en velocidad 5, manténgalo unos segundos en el vaso y tírelo. De ésta forma tendrá la seguridad de que la máquina está bien fría.

Sugerencias

Añadiendo 1 cucharada de queso cremoso (tipo Philadelphia) la nata quedará más firme.

Puedes montar la nata para pastelería salada añadiendo queso azul, foie gras, etc.

Fuente: http://www.vorwerk.com

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